夕ごはん　2013.11.08

ほうとう鍋

しめじ　大根　にんじん　れんこん　仙台麩をひたひたの水で重ね煮して旨味がよく出たら昆布椎茸出汁を足し、かぼちゃと麺を入れてさらに煮込み、麺がいい具合になったらお味噌をといて出来上がり。


キャベツのサラダ風浅漬け　ゆず風味
千切りキャベツを塩　千切りゆず皮　ゆずの絞り汁でもんで重石をのせてしばらく置くだけ。