たくあん漬け

いい大根がたーくさん手に入ったのでたくあん漬けに。
しなしなふにゃふにゃになるくらい寒干し。大きさは元の半分くらいに。


根っこの部分が自然とこんなにぐるぐる渦巻いています。
こうやってドリルで穴をあけるように土をぐりぐり掘りながら大きくなったんだなぁと...


瓶にぎっちり並べて


大根葉と糠塩ブレンドを敷き詰めて重石をして寝かせます。