夕ごはん　2014.04.18

五目あんかけラーメン


百数十年の歴史を持つ「金子製麺」さんのラーメン。
ここの小麦製品、本当に美味。
食べながら何回も美味しいな〜美味しいな〜ってみんな言います。
保存料や添加物を使わないため賞味期限は近いですが、だからそれって美味しいってこと。

「金子製麺」さんHPより

−原材料へのこだわり−
金子製麺のこだわりは、製粉から始まります。独自の味を出す為に、契約栽培した国産の小麦(農林61号）を自社で製粉し、配合して使っています。
小麦は年に1度か２度しか収穫がありません。その小麦を良質のまま保ち、常に新鮮な小麦粉を作るために温度、湿度、管理を徹底し、使用する小麦のみを保管倉庫から取り出して製粉しています。蕎麦も中国・カナダ産のものが多く出回っている中、契約栽培した国産の蕎麦（キタワセソバ）を使用しています。
塩は汚染のないクリーンな深層海水をそのまま濃縮した天海の塩。
そして水。安全でおいしい水、食材の持つ味を最大限に引き出せる水として調理用の電解水を使用しています。

以上、美味しさの秘密でした。

今、麺類、シュウマイ・餃子・春巻きの皮がコスモレイさんで買えますよ。
麺類は特に、レギュラー商品ではないので欲しい方お早めに。

シュウマイの皮はあさのは屋さんでも見かけます。