iyaoi

浜松市北区細江町　如是庵にて、『春の野遊び クッキング』摘み草編、開催しました。

春の野山に自生する植物を使ってお料理。
なので、まずはみんなで『摘み草』からスタート。
春はマムシなど、蛇や虫たちも動き出すので、長靴に手袋に...武装して出発です。

せり畑


つわぶきの芽


嫁菜　野みつば


今日は自然案内人の新野さんが同行してくれました。
新野さん講座は、毒草について、いろんな野草のあれこれ、薬になる野草、日本たんぽぽと西洋たんぽぽの見分け方、草花を使った遊び、などなど豆知識たっぷりです。


草のブローチつけてもらいました。






桜、八朔、三宝柑、夏みかんの木をくぐりながら坂を上って...


よもぎ　とてもいい香り。


青空のもと、記念撮影〜。みんないい顔〜。


そして、柿の芽、山椒の木の芽、青木を収穫し、ついでに青木でお絵描き遊び。

自然案内人の新野さんは、子供を対象にした自然遊びの活動をされています。
直近は、今週末4/5(土)　森のムッレ教室　＠遠州灘海浜公園
その他いろいろと。→　　自然の恵み　　海浜公園の子供自然学校


最後はたらの芽をとりに竹林へ。


約一時間、収穫、お勉強、お遊び、森林浴、のんびり歩き回りました。
そして今日の収穫、↓こちらを使ってクッキング。


せりのゴマ和え
せり　安政柑　わかめ　レモン醤油和え
野みつば　ささみ　わさび和え
青木　柿の芽　つわぶき　たらの芽　天ぷら
木の芽田楽
嫁菜ご飯
お吸い物　山椒風味

如是庵女将　森口とりさんに野草の使い方、味付けなどのポイントを教えていただきました。
「春苦味夏は酢のもの秋辛み冬は油と心得て食え」明治時代の食養家　石塚左玄の句も登場。
女将さん博識な方です。

デザートは、よもぎのケーキ　三宝柑ゼリー

採りたてよもぎをスポンジに混ぜた香りのいいケーキ、園内の三宝柑を搾った果汁100%ゼリー、どちらも今の時期限定。
週末の「洗心亭」営業日には食べられるかも。
絶対食べたい方は、電話で確認を（053-523-0043 ）。

次の『春の野遊び クッキング』は、4月17日(木)−たけのこ編−です。
あとの2週間したら真っ盛りの、＜たけのこ　蕗　山椒＞がメイン。
こちらはまだお席に余裕があります。ぜひご参加下さい！

まだ日程は未定ですが、5月には『春の野遊び クッキング vol.3−柿の葉寿司−』
考えています。またお知らせします。